El baño María

El baño María es una forma muy antigua de cocinar. Consiste en poner al fuego una olla grande con agua que hierve continuamente y, dentro de ella, otra olla o molde donde está el alimento que se va a preparar cuidando que el agua no le entre.

Se usa para tortas reemplazando el horno y, por ser un calor lento que llega a todos lados del molde, evita que se queme el fondo.