Empanadas
(30 – 35 porciones)
Ingredientes
Para la masa
1⁄2 pocillo de Bienestarina
1/2 pocillo de harina de maíz
2 pocillos de agua (para mojar)
Sal, caldo de gallina y color al gusto
Para el relleno
2 cucharadas soperas de Bienestarina
1⁄2 pocillo de arroz
8 cucharadas de aceite
1 zanahoria cortada en cuadritos
1⁄2 pocillo de arveja verde
1 diente de ajo namente picado
1 cebolla cabezona (o larga) picada
2 tomates medianos
2 huevos Sal, cominos y condimentos al gusto
Preparación
Mezcle la
Bienestarina con la harina de maíz y el aceite y agregue el agua con el caldo de gallina, poco a poco, hasta obtener una masa suave.
Prepare el
arroz con la arveja, la zanahoria y cuatro cucharadas de aceite.
En un recipiente aparte prepare en aceite el
guiso con el ajo, la cebolla, el tomate.
Agregue la sal y los condimentos.
Agregue al arroz el guiso y los huevos cocidos y picados.
Mezcle bien.
Retire del fuego y agregue la Bienestarina mezclando muy bien.
Arme las empanadas y fríalas en aceite muy caliente.
