Empanadas

(30 – 35 porciones)

Ingredientes

Para la masa

1⁄2 pocillo de Bienestarina
1/2 pocillo de harina de maíz
2 pocillos de agua (para mojar)
Sal, caldo de gallina y color al gusto

Para el relleno

2 cucharadas soperas de Bienestarina
1⁄2 pocillo de arroz
8 cucharadas de aceite
1 zanahoria cortada en cuadritos
1⁄2 pocillo de arveja verde
1 diente de ajo  namente picado
1 cebolla cabezona (o larga) picada
2 tomates medianos
2 huevos Sal, cominos y condimentos al gusto

Preparación

Mezcle la Bienestarina con la harina de maíz y el aceite y agregue el agua con el caldo de gallina, poco a poco, hasta obtener una masa suave.

Prepare el arroz con la arveja, la zanahoria y cuatro cucharadas de aceite.

En un recipiente aparte prepare en aceite el guiso con el ajo, la cebolla, el tomate.

Agregue la sal y los condimentos.

Agregue al arroz el guiso y los huevos cocidos y picados.

Mezcle bien.

Retire del fuego y agregue la Bienestarina mezclando muy bien.

Arme las empanadas y fríalas en aceite muy caliente.