Vinagretas
El
vinagre y el aceite se encuentran entre los más
antiguos compañeros de la humanidad.
Las vinagretas son la feliz unión de este par de
ingredientes, que con las hierbas y las especias del huerto tienen la misión de resaltar el sabor de las hortalizas.
Las vinagretas se pueden preparar y conservar en frascos de vidrio y utilizar cuando más le
apetezca.
Vinagreta común
Mezcle aceite y vinagre o limón en iguales cantidades, añada sal, azúcar y pimienta al gusto y bata bien con un tenedor. Le puede agregar a esta mezcla un diente de ajo partido en dos pedazos y hierbas frescas del huerto (albahaca, romero, hierbabuena, entre otras).
Vinagreta con mayonesa
Mezcle la vinagreta común con 4 cucharadas de mayonesa, una cucharadita de limón y, si tiene, una pizca de mostaza.
Para consumir en el momento puede mezclarle, además, dos cucharadas grandes de yogurt natural sin dulce.