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Carimañolas
(para 25 unidades)
Ingredientes:
• 4 yucas medianas peladas, cocidas y molidas
• 1 taza de queso costeño rallado o 1 taza de carne desmechada
• 1 cucharada de sal
• Un poco de aceite
Preparación:
Úntese las manos con un poco de aceite y tome una porción de la masa de yuca, colóquela en la palma de la mano y aplánela procurando darle la forma de una arepa pequeña. Coloque un poco de queso costeño o carne desmechada en el centro. Cierre bien los extremos y gire la carimañola entre las manos. Fríalas en aceite bien caliente y voltéelas cuando lleguen a la superficie. Escurra bien. Sirva calientes, acompañadas de suero costeño o ají.