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Melao de panela
Ingredientes:
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2 tazas de panela rallada
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2 tazas de agua
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1 limón (opcional)
Preparación:
En una olla mediana ponga la panela y añada el agua. Lleve a fuego medio y revuelva de tiempo en tiempo hasta que la panela se diluya. Aumente a fuego alto y continúe revolviendo hasta que la consistencia sea gruesa y transparente. Añada gotas de limón para evitar que se azucare. El melao puede aromatizarse con canela o clavos de olor en cantidades muy discretas.