Fundación Secretos para contar | Migas de arepa con huevo

Migas de arepa con huevo 

(para 4 personas)

Ingredientes:

  • 3 arepas tela (del día anterior)

  • 1 taza de leche tibia

  • 1 tallo de cebolla junca

  • Media cebolla cabezona

  • 2 tomates

  • 2 huevos

  • 3 cucharadas de aceite

  • Sal al gusto

Preparación:

Parta las arepas en pedazos y remójelas en la leche tibia. Escúrralas. Caliente una sartén con el aceite y dore allí las migas de arepa. Aparte pique la cebolla y los tomates, y añádalos a la sartén. Revuelva bien y deje rehogar.
Bata los huevos y agréguelos sobre la mezcla anterior. Añada sal al gusto.