Torta de plátano maduro

(18 – 20 porciones)

Ingredientes

3 cucharadas de Bienestarina
4 cucharadas de harina de trigo
3 plátanos bien maduros
½ libra (250 g) de queso rallado
1 ½ cucharadas de azúcar o panela
2 cucharadas de margarina
1 huevo
2 bocadillos cortados en cuadritos
1 cucharadita de polvo de hornear
Esencia de vainilla y canela al gusto

Preparación

En un recipiente mezcle la Bienestarina con la harina de trigo y el polvo de hornear.

Lave y cocine en poca agua a fuego moderado los plátanos con la canela hasta que estén blanditos. Elimine el agua y deje enfriar los plátanos. Tritúrelos hasta obtener un puré.

Aparte, en otro recipiente, mezcle el azúcar con la margarina hasta obtener una crema blanca y suave. Agregue el huevo, la mezcla de Bienestarina, la harina de trigo, el polvo de hornear, los plátanos triturados, el queso rallado, el bocadillo cortado y la vainilla, mezclando muy bien entre cada adición.

Vierta la mezcla en el molde, previamente engrasado y enharinado y hornee por una hora hasta que dore.

Retire el molde del horno, deje enfriar completamente y sirva.

Para todas las tortas:

Aliste un molde engrasado y enharinado y el horno con la bandeja a media altura precalentado a 350 ºF (200ºC).

Deja la torta en el horno por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Retire el molde del horno y deje enfriar la torta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarla.

Para ocaciones especiales, las tortas pueden ser decoradas con crema o rellenas con mermelada de frutas.

Sugerencia:

También puede cocinar la torta sobre la parrilla de la estufa a fuego lento por una hora, voltéela y déjela 10 minutos más para que dore por el otro lado.