Fundación Secretos para contar

Salsa de semillas de calabaza o girasol

Ingredientes:

• Media taza de semillas de calabaza o girasol

• 1 cebolla junca

• Media cebolla cabezona

• 3 dientes de ajo machacados

• 2 cucharadas de aceite

• 1 y media tazas de agua

• 2 cucharadas de aceite

• Sal al gusto

Preparación:

Tueste las semillas de calabaza en un sartén seco y tapado. Cuando estén tostadas apártelas del fuego, déjelas enfriar y retíreles la cáscara. Luego licúelas o macérelas con agua hasta formar una pasta. Aparte, sofría las cebollas y el ajo con el aceite y mézclelas con la pasta de las semillas. Cocine por unos minutos a fuego bajo sin que hierva y adicione sal al gusto. Esta salsa sirve para acompañar papas y yucas cocidas.