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Mantequilla
Ingredientes:
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8 tazas de leche entera
Preparación:
Ponga la leche entera fresca en una olla o jarra en la nevera durante 12 horas. Cuando la nata se forme encima de la leche, retírela y póngala en otro recipiente aparte en la nevera. Repita esta operación en los días sucesivos hasta conseguir 2 tazas de nata. Ponga la nata en un frasco limpio de vidrio. Tápelo bien y agite uniformemente entre media y 1 hora, hasta obtener una textura cremosa. Una vez formados los grumos de mantequilla, abra el frasco y vierta el contenido en un colador grande. Recoja la mantequilla con las manos mojadas en agua fría. Junte en una bola de mantequilla. Ponga ligeramente bajo el chorro de agua fría hasta que los restos de suero acaben de salir y la mantequilla quede compacta. Refrigere.
