Fundación Secretos para contar | Papas rellenas

Papas rellenas

(para 6 papas)

Ingredientes:

  • 10 papas medianas cocidas y picadas menudamente

  • 2 tazas de carne de res, cerdo o pollo cocida y desmenuzada

  • 1 cucharada de aceite

  • 1 taza de tomate picado

  • Media taza de cebolla picada

  • 1 cucharada de cilantro picado

  • 1 cucharada de perejil picado

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pizca de pimienta

  • 3 huevos cocidos duros picados

  • 3 huevos batidos

  • 2 cucharadas de harina

  • Aceite para freír

Preparación:

Sofría en el aceite el tomate, los aliños, la sal y la pimienta. Agregue la carne y los huevos, y deje sazonar a fuego medio entre 5 y 10 minutos. Mezcle con las papas y haga un guiso. Forme las bolas, envuélvalas en huevo batido
mezclado con harina y fríalas en aceite caliente.