(Para 4 personas)
Ingredientes:
30 semillas de chachafruto
2 tazas de agua
3 cucharadas de mantequilla (ver receta en pág. 44)
1 taza de leche tibia
Sal y pimienta al gusto
Preparación: remoje el chachafruto desde la noche anterior. Lave y pele las semillas, y hiérvalas en un recipiente con abundante agua. Deje que se enfríen y después tritúrelas con leche tibia. Añada la mantequilla y sal, y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que el puré esté cremoso y homogéneo.
