Zingiber officinale Roscoe | Familia: Zingiberaceae
Nombres comunes: jengibre, ajingible, anjengibre, anjegible, ginger.
Clima: cálido, templado y frío. Crece entre los 0 y los 2.300 metros sobre el nivel del mar.
Partes utilizadas: rizoma o parte carnosa subterránea.
El jengibre es considerado un antibiótico natural. Ayuda a curar enfermedades respiratorias y sube la vitalidad.
Ayuda a aliviar los trastornos respiratorios producidos por el frío y la humedad.
Su consumo regular previene algunas enfermedades degenerativas del cerebro que aparecen durante la vejez.
Es un gran estimulante y energético.
Previene la formación de coágulos en la sangre.
Ayuda a tratar el vómito, la indigestión y los gases intestinales.
Ayuda a mejorar los dolores articulares que aparecen con el frío y la humedad.
Sirve como condimento para sopas, ensaladas, purés, guisos, carnes, pescados, vegetales al vapor, bebidas, dulces y postres.
Se puede consumir deshidratada, pulverizada, fresca, confitada, en tabletas, en vinos y en jarabes.
Cultivo: hierba de vida larga. Crece hasta 1 metro de altura. Se plantan segmentos de rizomas, que tengan al menos una yema, a una profundidad de entre 6 y 8 centímetros. Las plantas estarán listas para cosechar en unos 9 o 10 meses a partir del momento de la plantación.
Recolección: los rizomas se cosechan cuando la parte aérea de la planta se ha secado. Luego se lavan.
PRECAUCIONES: las mujeres gestantes deben consumirlo con moderación. Las que estén en época de lactancia, los niños menores de dos años y las personas con gastritis o que sufran de úlceras digestivas deben abstenerse de usarlo.
