(Para 4-6 personas)
Ingredientes:
2 tazas de habas tiernas
4 tallos de cebolla junca picados finamente
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino
1 cucharada de cilantro picado
2 cucharadas de perejil picado
4 cucharadas de harina
Media cucharadita de bicarbonato
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto
Preparación: muela o licúe las habas. Añada la cebolla junca, el ajo, el comino, el cilantro, el perejil, el bicarbonato, la sal y pimienta. A continuación, mezcle todo muy bien hasta que se forme una pasta homogénea y espesa. Agregue la harina y revuelva. Deje reposar unos 15 minutos. A continuación, forme pequeñas bolas de unos 3 centímetros. Fríalas en aceite bien caliente o dórelas en el horno. Sirva con abundante ensalada.
