Torta de arroz

Esta preparación permite aprovechar restos de comida del día anterior como el arroz o el pan viejo.

Licúe 2 tazas de arroz cocido, 2 huevos, medio pocillo de leche, queso rayado al gusto y una cucharada de mantequilla derretida, hasta formar una mezcla suave.

Luego engrase un molde, vierta allí la mezcla y cocine al baño María*.

*El baño María es una forma muy antigua de cocinar. Consiste en poner al fuego una olla grande con agua que hierve continuamente y, dentro de ella, otra olla o molde donde está el alimento que se quiere preparar, cuidando que el agua no le entre.

Se usa para tortas reemplazando el horno y, por ser un calor lento que llega a todos los lados del molde, evita que se queme el fondo.