Torta de verduras

Remoje dos tazas de migas de pan en media taza de leche, agregue 4 huevos batidos, sal, pimienta y queso rayado al gusto y mezcle bien.

Añada la verdura a la mezcla (cebolla, tomate, espinaca o acelga) previamente sofrita en aceite o mantequilla, ponga todo en un molde engrasado y cocine al horno o al baño de María*.

Si lo desea, puede intercalar en el molde una capa de mezcla de pan con una de verdura.

*El baño María es una forma muy antigua de cocinar. Consiste en poner al fuego una olla grande con agua que hierve continuamente y, dentro de ella, otra olla o molde donde está el alimento que se quiere preparar, cuidando que el agua no le entre.

Se usa para tortas reemplazando el horno y, por ser un calor lento que llega a todos los lados del molde, evita que se queme el fondo.