Ingredientes:
1 cebolla cabezona picada
2 tallos de cebolla junca picados
1 diente de ajo machacado
1 ají dulce picado
Medio pimentón picado en trozos pequeños
1 pedacito de zanahoria rallada
1 rama de tomillo
1 hoja de laurel
2 tomates maduros picados en cuadritos
1 taza de leche de coco
2 cucharadas de aceite
1 rama de apio picada (opcional)
Preparación:
Sofría todos los ingredientes. Luego, agregue la leche de coco, sal al gusto y licúe. Después páselo otra vez por el fuego y deje hervir por 3 minutos. Si no tiene licuadora cocine durante 5 minutos más y triture o machaque con
un molinillo para que quede como una salsa.
