(Para 4 personas)
Sopa o bebida caliente que en algunas regiones de Colombia se acostumbra a tomar al desayuno.
Ingredientes:
2 tazas de leche
2 tazas de agua
1 rama de cebolla junca finamente picada
4 huevos
1 rama de cilantro picado
Sal al gusto
Preparación:
Hierva la leche y el agua con la cebolla y la sal durante 5 minutos. Agregue los huevos cuidadosamente para que no se rompa la yema y cocine durante 1 minuto más. Sirva en un plato hondo y espolvoree con cilantro y cebolla
junca picada. Puede servirse con calados o almojábanas.
(Para 6 personas)
Ingredientes:
1 libra o 2 tazas de restos o huesos de pescado
4 tazas de agua
1 cebolla cabezona picada
1 tallo de cebolla junca o puerro
Medio pimentón o ají dulce bien picado
Media zanahoria rallada
1 rama de perejil
Sal al gusto
Preparación:
En una olla grande coloque los restos de pescado, las cebollas, el agua, el perejil y la sal. Cuando empiece a hervir añada el pimentón y la zanahoria. Luego, cocine a fuego bajo durante 30 minutos. Cuele el caldo a través de un paño y sirva.
