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Ingredientes:
30 semillas de chachafruto peladas
1 y media tazas de azúcar preferiblemente morena
2 cucharadas de mantequilla
6 claras de huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Canela en astillas
Preparación:
Ponga las semillas de chachafruto peladas en un recipiente con agua hirviendo por unos segundos. Sáquelas, escúrralas y póngalas en una parrilla hasta que tuesten. Después, macháquelas. Bata las claras de huevo a punto
de nieve e incorpórelas poco a poco en un recipiente con la masa de semillas de chachafruto, el azúcar, la vainilla y la canela. Vierta en una cacerola, lleve a fuego muy lento y revuelva con una cuchara de madera. Deje cocinar durante media hora. Engrase una bandeja con mantequilla y ponga en ella la pasta en pequeños montoncitos separados. Lleve al horno durante media hora a 140° C.
