(Para 1 plato hondo)
Ingredientes:
2 tazas de la fruta o vegetal que disponga (manzana, banano, plátano, mango, ahuyama, batata, zanahoria, calabaza)
1 pizca de canela
Media cucharada de panela o azúcar
1 cucharadita de almidón de maíz o de yuca disuelto en agua fría (opcional)
2 tazas de agua
Preparación: parta las frutas o vegetales en trozos medianos, llévelos a una olla con 2 tazas de agua y caliente a fuego medio. Cuando hierva, adicione la canela, el azúcar o panela y el almidón, y deje cocinar a una temperatura más baja. Revuelva ocasionalmente. Cuando la fruta o vegetal esté blando, sáquelo de la olla y macérelo con una taza del agua de la cocción. Deje enfriar. La puede guardar refrigerada por 15 días, o en frascos esterilizados para conservar.
Tenga en cuenta que la textura de la compota depende de la cantidad de agua que le agregue y el tiempo de cocción.
