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Ingredientes:
• Media taza de cidra pelada y picada
• 4 chorizos cortados en rodajas
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla cabezona finamente picada
• 1 pimentón rojo o amarillo pequeño cortado en cuadritos
• Media taza de caldo básico
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de panela
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén con aceite a fuego suave cocine las cebollas durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Aumente el fuego a medio, añada el pimentón, la cidra, el caldo básico y el laurel y deje hervir durante 5 minutos.
Luego, reduzca el fuego y cocine por 5 minutos más. Aparte, tueste las rodajas de chorizo y agréguelas a la preparación anterior. Adicione la panela y el vinagre y revuelva para incorporar. Sirva caliente con arroz blanco.
