Son líquidos grasos que se utilizan para dar sabor y textura a los alimentos. También se utilizan para cocinar.
Ingredientes:
12 cocos
12 tazas de agua
Preparación: pele y ralle los 12 cocos, y exprímalos bien en aproximadamente 12 tazas de agua para obtener la leche. Cuele el bagazo o afrecho*. Hierva la leche de coco obtenida y retire toda la crema, dejándola en una olla aparte. Caliente esta crema hasta convertirla en aceite, cuélela y guárdela en botellas o frascos de vidrio. El aceite preparado de esta forma se conserva hasta por un año.
Puede usar el bagazo para preparar galletas o postres, o como alimento para gallinas o animales de la finca.
