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Achiras

Achiras

(para 30 achiras pequeñas)

Ingredientes:

  • 2 tazas de almidón de achira 

  • 1 queso campesino o 1 cuajada molida

  • Media taza de mantequilla

  • 2 huevos batidos

  • 4 cucharadas de azúcar

  • 1 cucharada de sal

  • 1 taza de leche

Preparación:

Mezcle el almidón con el queso bien molido, el azúcar y la sal. Abra un hueco en la mezcla y adicione la mantequilla, los huevos y la mitad de la leche. Amase hasta lograr una pasta suave. Corte la masa en barritas del grosor deseado. Lleve sobre una lata engrasada y hornee a 300° C de 15 a 20 minutos, o hasta que doren un poco. Se aconseja ir adicionando el restante de la leche cuando la masa lo requiera (no debe quedar pegajosa).

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