(Para 4 personas)
Ingredientes:
3 batatas peladas y cortadas en dados
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de panela
1 taza de leche
1 pizca de sal
Pimienta
Media cucharadita de canela (opcional)
Preparación:
Ponga una olla con suficiente agua a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, ponga las batatas dentro y deje que se cocinen hasta que estén tan suaves que se quiebren al tocarlas. Saque del fuego. Aplaste las batatas cocidas con un tenedor y añada la mantequilla, la leche, la panela, la canela, sal y pimienta al gusto. Revuelva
bien hasta obtener una consistencia cremosa.
