Ingredientes:
3 libras de maíz pilado
8 tazas de agua
Capachos de maíz
Sal al gusto
Media taza de queso rallado (opcional)
Preparación: remoje el maíz entre 8 y 10 horas. Limpie las basuras que aparezcan a flote. Ponga en olla grande y cocine durante 40 minutos (hasta que ablande). Deje enfriar. Muela fino hasta que sienta una masa suave. Añada sal y el queso (opcional). Vierta sobre cada capacho una cantidad que permita cerrar y amarrar con hilo. Ponga a cocinar en agua hirviendo durante 30 minutos.
