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Bollo limpio

Bollo limpio

Ingredientes:

3 libras de maíz pilado

8 tazas de agua

Capachos de maíz

Sal al gusto

Media taza de queso rallado (opcional)

Preparación: remoje el maíz entre 8 y 10 horas. Limpie las basuras que aparezcan a flote. Ponga en olla grande y cocine durante 40 minutos (hasta que ablande). Deje enfriar. Muela fino hasta que sienta una masa suave. Añada sal y el queso (opcional). Vierta sobre cada capacho una cantidad que permita cerrar y amarrar con hilo. Ponga a cocinar en agua hirviendo durante 30 minutos.

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