Carne desmechada ropa vieja

(Para 4 – 6 personas)

Ingredientes:

• 2 libras de carne de res

• 1 taza de hogao

• 4 huevos batidos

• 3 cucharadas de aceite

• Sal y pimienta al gusto

• 1 taza de cuadritos de plátano maduro frito (opcional)

Preparación:

En una olla a presión, cocine la carne con agua que la cubra durante 45 minutos. Cuando esté suave, retírela y reduzca el líquido de cocción. Desmeche la carne y adicione sal y un poco del líquido de cocción para que esté húmeda. Caliente el aceite en una sartén y fría la carne desmechada con el hogao durante 5 minutos. Añada sal, pimienta y los huevos batidos. Revuelva con una cuchara de palo hasta que los huevos estén a su gusto. Revise la sal antes de servir. Puede añadir cuadritos de plátano maduro frito a esta preparación.