Coliflor de nana

(para 4- 6 personas)

Ingredientes:
• 1 coliflor mediana
• 1 taza y media de caldo básico 
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de pimentón finamente picado
• 3 cucharadas de cebolla junca finamente picada
• 3 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Hierva la coliflor en agua con sal entre 15 y 20 minutos. Aparte, haga un sofrito con las cebollas y el pimentón, y reserve. En una sartén, ponga la mantequilla, agregue la harina y deje cocinar por 2 minutos revolviendo constantemente. Agregue el caldo y el sofrito, y cocine revolviendo durante 5 minutos. Bañe la coliflor con esta mezcla. Sirva caliente.