Desmenuzado de pescado

(Para 6 personas)

Ingredientes:

• 2 libras o 4 tazas de pescado sin espinas

• Media taza de hogao (ver receta en pág. 36)

• 1 ají dulce pequeño

• 1 pizca de orégano

• 1 pizca de tomillo

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de pasta de achiote (opcional)

Preparación:

En una olla con un poco de agua y sal, cocine el pescado al vapor hasta que esté hecho. Retire y desmenuce. Agregue el hogao y sazone con ají, tomillo, orégano, sal y pimienta.
Sirva con arroz, patacones, papa o yuca.