(Para 5 personas)
Ingredientes:
20 brevas sin pelar, rajadas en cruz
8 tazas de agua
2 tazas de panela rayada
El jugo de un limón
Preparación: ponga las brevas en agua con jugo de limón que las cubra durante 30 minutos. Luego escurra. Cambie el agua y repita el procedimiento 2 veces más. Lleve a fuego medio el agua con la panela y, cuando hierva, agregue las brevas y cocine durante 1 hora hasta que el melao espese y las brevas estén caladas.
