Galletas de algarroba

Ingredientes:

• 1 taza de leche de marañón o de vaca

• 1 taza de harina de algarroba 

• 1 taza de miel

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 2 tazas de harina de trigo

• Media taza de maní tostado y molido (opcional)

Preparación:

Lleve al fuego la leche, la harina de algarroba, la miel y la cucharada de aceite y cocine hasta espesar. Deje que se enfríe un poco. Luego, añada los demás ingredientes y revuelva bien. Divida la masa en trocitos, forme bolitas,
colóquelas sobre una bandeja metálica engrasada y aplástelas dándoles forma de galleta. Lleve al horno a 180° C por unos 20 minutos.