Ingredientes:
4 tazas o 1 kilo de yacón
1 cucharada de jugo de limón
Preparación: lave y pele el yacón. Rállelo, rocíelo con el limón (evita que se ponga negro) y expríma todo el jugo con un paño limpio. Vierta el jugo en una olla y hierva hasta por 1 hora, revolviendo constantemente, hasta que tome la consistencia deseada.
