(para 4 personas)
Ingredientes:
3 arepas tela (del día anterior)
1 taza de leche tibia
1 tallo de cebolla junca
Media cebolla cabezona
2 tomates
2 huevos
3 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Preparación:
Parta las arepas en pedazos y remójelas en la leche tibia. Escúrralas. Caliente una sartén con el aceite y dore allí las migas de arepa. Aparte pique la cebolla y los tomates, y añádalos a la sartén. Revuelva bien y deje rehogar.
Bata los huevos y agréguelos sobre la mezcla anterior. Añada sal al gusto.
