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Migas de arepa con huevo

Migas de arepa con huevo

(Para 4 personas)

 

Ingredientes:

3 arepas tela (del día anterior)

1 taza de leche tibia

1 tallo de cebolla junca

Media cebolla cabezona

2 tomates

2 huevos

3 cucharadas de aceite

Sal al gusto

 

Preparación:

Parta las arepas en pedazos y remójelas en la leche tibia. Escúrralas. Caliente una sartén con el aceite y dore allí las migas de arepa. Aparte pique la cebolla y los tomates, y añádalos a la sartén. Revuelva bien y deje rehogar.
Bata los huevos y agréguelos sobre la mezcla anterior. Añada sal al gusto.

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