(Para 6 papas)
Ingredientes:
10 papas medianas cocidas y picadas menudamente
2 tazas de carne de res, cerdo o pollo cocida y desmenuzada
1 cucharada de aceite
1 taza de tomate picado
Media taza de cebolla picada
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
3 huevos cocidos duros picados
3 huevos batidos
2 cucharadas de harina
Aceite para freír
Preparación: sofría en el aceite el tomate, los aliños, la sal y la pimienta. Agregue la carne y los huevos, y deje sazonar a fuego medio entre 5 y 10 minutos. Mezcle con las papas y haga un guiso. Forme las bolas, envuélvalas en huevo batido mezclado con harina y fríalas en aceite caliente.
