Pepinos rellenos

(para 6 personas)

Ingredientes:
• 6 pepinos de rellenar
• 1 cebolla cabezona rallada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de carne desmechada o de guiso de carne

Preparación:

Destape los pepinos cortándoles la parte de arriba (a lo largo). Limpie las semillas y póngalos a hervir en agua con sal durante 10 minutos. Saque, escurra y rellene con la carne desmechada o guiso de carne (puede también rellenar con queso molido con cebolla junca y sal). Ponga en una sartén con la mantequilla y la cebolla. Cocine 10 minutos a fuego lento. Sirva con arroz o puré de papas.