(Para 2-4 personas)
Ingredientes:
1 pescado entero sin escamas
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo triturado
1 limón
1 cucharada de sal
Preparación:
Lave el pescado y hágale ranuras en la piel. Sazone con el ajo, la sal y el limón para que penetren en la carne. Aparte, caliente un caldero o sartén honda con aceite, cuando esté muy caliente ponga allí el pescado entero.
A los 5 segundos de que el pescado esté dentro del aceite, levántelo con una cuchara para que no se pegue en el fondo de la sartén. Fríalo de 3 a 4 minutos y voltéelo. Después de 4 o 5 minutos cuando lo vea doradito, retire y escurra el exceso de aceite en una servilleta.
