Pescados

Pescado frito entero (para 2 – 4 personas)

Ingredientes:

• 1 pescado entero sin escamas

• 2 cucharadas de aceite

• 1 diente de ajo triturado

• 1 limón

• 1 cucharada de sal

Preparación:

Lave el pescado y hágale ranuras en la piel. Sazone con el ajo, la sal y el limón para que penetren en la carne. Aparte, caliente un caldero o sartén honda con aceite, cuando esté muy caliente ponga allí el pescado entero.
A los 5 segundos de que el pescado esté dentro del aceite, levántelo con una cuchara para que no se pegue en el fondo de la sartén. Fríalo de 3 a 4 minutos y voltéelo. Después de 4 o 5 minutos cuando lo vea doradito, retire y escurra el exceso de aceite en una servilleta.