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Pollo

Pollo

Sudado de pollo y papa criolla (Para 4 personas)

Ingredientes:

  • 6 presas de pollo

  • 12 papas criollas medianas, peladas y partidas a mitades

  • 2 yucas medianas, peladas y cortadas en 3 – 4 trozos

  • 2 zanahorias medianas partidas en bastones

  • 3 tomates maduros pelados y picados

  • Medio pimentón rojo cortado en tiras finas

  • 1 cebolla cabezona picada

  • 1 cebolla morada picada

  • 4 tallos de cebolla junca picados

  • 2 dientes de ajo machacados

  • 2 hojas de laurel

  • 1 cucharadita de pasta de achiote Sal y pimienta al gusto

  • Cilantro fresco para espolvorear

Preparación:

Retire la piel de las presas, salpimiente y deje aparte. En una olla grande ponga las papas, las zanahorias, las yucas, los tomates, las cebollas, los ajos, el pimentón y el laurel. Añada las presas y cúbralas con agua. Lleve a
fuego alto hasta iniciar el hervor. Revise la sal. Rebaje a fuego medio hasta que las papas y las yucas estén blandas. Tape y ponga a fuego bajo durante 30 minutos, revisando de tiempo en tiempo. Cuando el líquido espese (consistencia de salsa), apague y deje reposar 10 minutos. Espolvoree con cilantro fresco. Acompañe con arroz blanco, tajadas de maduro y aguacate.

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