Puré de ahuyama

(para 4 personas)

Ingredientes:
• 4 tazas de ahuyama pelada y cortada en trozos
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de leche entera
• 4 ramas de tomillo
• 1 cucharada de panela rallada
• Sal al gusto

Preparación:

Cocine la ahuyama en una olla con agua hirviendo y sal al gusto por 20 minutos. Retire, escurra y tritúrela bien con un tenedor, tratando de que no queden grumos. En la misma olla, vierta la leche caliente sin dejar de batir hasta lograr una consistencia cremosa. Agregue el tomillo, la panela y la mantequilla, revuelva hasta obtener la consistencia deseada y sirva bien caliente.