(Para 4 personas)
Ingredientes:
4 tazas de espinaca finamente picada
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharaditas de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo triturados
Media cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
2 huevos duros picados
2 tajadas de pan partidas en dados
y fritas en poco aceite caliente
Media taza de queso blanco rallado (opcional)
Preparación: sofría la cebolla picada, agregue el ajo, la mantequilla, la sal, la pimienta y las espinacas. Cocine durante 5 minutos. Bata con una cuchara de palo hasta obtener una consistencia cremosa. Si desea, puede añadir a la mezcla media taza de queso blanco rallado. Coloque el puré en un plato y adorne con los cuadritos de pan tostado y las tajadas de huevo duro.
