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Ingredientes:
2 litros u 8 tazas de leche entera
2 tajadas de pan tajado
Sal al gusto
Preparación: vierta la leche en una coca plástica limpia, ponga allí las dos tajadas de pan, cubra con un limpión de cocina y deje reposar de un día para otro (mínimo 12 horas, en un lugar fresco). Al día siguiente, quite el limpión, escurra el exceso de suero y vierta el queso en una bolsa o tela de algodón. Cuelgue la bolsa del grifo del lavadero y deje que escurra hasta que no salga líquido. Retire de la bolsa, ponga en una coca plástica, bata con una cuchara de palo y añada sal al gusto. Este queso crema se debe refrigerar en un envase de vidrio con tapa.
