Salsa de tomate casera

Preparación:

Lave los tomates, pélelos y córtelos en pedazos. Échelos en una sartén con el laurel, el ajo, la cebolla cortada en rebanadas y la mantequilla. Cocine todo junto a fuego lento, sin añadir agua, y revuelva constantemente.
Cuando hayan soltado todo su jugo licúe, y luego pase por un colador fino machacando todo con una cuchara para quitar las semillas.

Vuelva a poner la salsa a fuego lento y sazone con sal, pimienta, panela y una cucharada de mantequilla. Deje hervir por unos 10 minutos, o más tiempo si la desea más espesa.