(Para 8 personas)
Ingredientes:
1 pescado entero
4 tallos de cebolla junca picada
1 cebolla cabezona blanca o roja picada
1 pimentón picado
3 dientes de ajo machacados
3 cucharadas de cilantro picado
2 tomates picados
2 tazas de leche de coco (opcional.
1 plátano verde
1 yuca
1 ñame
3 litros de agua
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sofría la cebolla, el ajo, el tomate y el pimentón. Agregue el pescado salpimentado. Aparte, parta el plátano, la yuca, el ñame y las papas en pedazos. Parta el plátano con la mano (uña) para que no quede negra la sopa. Agregue los 3 litros de agua a una olla y vierta en el sofrito los plátanos, el ñame y la yuca. Revuelva constantemente mientras todo se cocina. Añada la leche de coco (opcional) y cocine 5 minutos más. Sirva caliente con arroz blanco.