Sopa antioqueña de arroz

Ponga un pocillo de arroz en agua fría durante 1 hora y luego lleve al fuego con una cucharada de aceite, una cucharada de mantequilla, 2 cebollas molidas, sal y un atadito de cilantro y perejil en rama. Deje hervir a fuego lento revolviendo con frecuencia y cuando el arroz esté muy cocido saque las hierbas y ponga en el caldo pedacitos de tortilla. Para hacer la tortilla fría 2 huevos batidos con un poco de sal en aceite bien caliente hasta que esponjen y sequen.