Torticas de lenteja o arveja

(Para 10 personas)

Ingredientes:
• 2 tazas de lentejas o arvejas cocidas
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 1 tallo de apio finamente picado
• 2 tomates maduros finamente picados, sin piel ni semillas
• 1 cebolla cabezona roja finamente picada
• Medio pimentón rojo pelado y sin semillas, finamente cortado
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Preparación:

Licúe o ralle el ajo, el apio, el tomate, la cebolla y el pimentón. Mientras tanto, vaya agregando poco a poco las lentejas (o arvejas) a la licuadora (también puede aplastarlas bien con una piedra de moler). Cuando los ingredientes estén bien licuados o macerados, póngalos en la nevera en un recipiente durante una hora
para que sea más fácil armar las torticas. Vierta cucharadas de la mezcla en una sartén con un poco de aceite caliente y dore por ambos lados. Saque y escurra sobre papel absorbente o servilletas y sirva.