Verduras variadas

Las frutas y verduras son, además de excelentes alimentos, obras de arte de la naturaleza. Tienen diferentes sabores y texturas y sus variados colores alegran el plato.

Sofría en un poco de aceite o mantequilla un ajo fina- mente picado y las hortalizas que prefiera del huerto: pimentón, zanahoria, repollo, coliflor, habichuela y brócoli, hasta que estén quebrantadas. Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de vinagre o limón, en las que haya disuelto una pizca de sal, un poquito de azúcar y un tris de pimienta. Las puede servir frías o calientes.