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Zanahorias, arracachas, vitoria o batatas caladas

Zanahorias, arracachas, vitoria o batatas caladas

(Para 4 personas)

Ingredientes:

2 tazas de zanahorias, arracachas, vitoria o batatas peladas y cortadas en rodajas

1 cucharadita de azúcar o panela rallada

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de perejil picado

Sal al gusto

Preparación: ponga la hortaliza o verdura que disponga en una sartén honda. Llene de agua hasta que queden cubiertas y agregue la sal, el azúcar (o panela), y la mantequilla. Cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore totalmente. Revuelva y añada el perejil. Mezcle bien y sirva.

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