(Para 4 personas)
Ingredientes:
2 tazas de zanahorias, arracachas, vitoria o batatas peladas y cortadas en rodajas
1 cucharadita de azúcar o panela rallada
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
Sal al gusto
Preparación: ponga la hortaliza o verdura que disponga en una sartén honda. Llene de agua hasta que queden cubiertas y agregue la sal, el azúcar (o panela), y la mantequilla. Cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore totalmente. Revuelva y añada el perejil. Mezcle bien y sirva.
