Eryngium foetidum L. | Familia: Apiaceae
Nombres comunes: culantro de sabana, cilantro de sabana, culantro, cilantrón, cilantro cimarrón, cilantro sabanero.
Clima: cálido y templado. Crece entre los 0 y los 1.700 metros sobre el nivel del mar.
Partes utilizadas: hojas.
El culantro de sabana es muy bueno para aliviar los trastornos digestivos, estimula el apetito, mejora las afecciones respiratorias y las inflamaciones en las articulaciones.
Sirve como antiinflamatorio del sistema digestivo.
Sirve para aliviar problemas respiratorios.
Sirve para aliviar inflamaciones y dolores reumáticos.
Sirve para estimular el apetito.
Es uno de los condimentos más usados en la cocina colombiana y en la de muchos países por su rico aroma y sabor.
Cultivo: hierba de vida larga. Crece hasta los 60 centímetros de altura. Se reproduce por semillas, que tardan de 7 a 15 días en germinar. La planta necesita suelos con abundante materia orgánica, buen riego y mucha luz solar. Ayuda a expulsar los pulgones del cultivo.
Recolección: las hojas se recolectan antes de la floración.
PRECAUCIONES: las mujeres gestantes, las que estén lactando y los niños menores de tres años deben consumirla con moderación.
