Urtica dioica. | Familia: Urticaceae
Nombres comunes: ortiga, pringamosa.
Características: hierba de vida larga que crece hasta un metro de altura, en climas cálidos, templados y fríos.
Siembra: semillas o segmentos de raíces.
Planta originaria de Europa, donde se le conoce como la hierba de los ciegos, ya que hasta estos la pueden reconocer con solo tocarla. Actualmente se encuentra en todo el mundo asociada a las poblaciones humanas.
Propiedades nutricionales
Pertenece al grupo 2, que contiene nutrientes indispensables durante todas las etapas del ciclo de vida humano. Es rica en clorofila. Además, contiene proteínas, antioxidantes, vitaminas A, C y K, y minerales como hierro, calcio, silicio, azufre, potasio y manganeso. Por su alto contenido de hierro, comer hojas de ortiga ayuda a la producción de glóbulos rojos.
Usos alimenticios
Las hojas cocidas se utilizan en la preparación de sopas, tortillas, purés y cremas.
NOTA: al ser una planta urticante se debe tener cuidado al momento de la recolección. Puede ser con guantes o con la ayuda de una bolsa y unas tijeras. Antes de consumirla se deben pasar las hojas por agua hirviendo para eliminar los pelos urticantes.
