Persea americana. | Familia:Lauraceae
Nombres comunes: aguacate, palta.
Características: árbol de vida larga que crece hasta 25 metros de altura, en climas cálidos, templados y fríos.
Siembra: semillas.
Se cultiva en América desde hace aproximadamente 7.000 años. Los indígenas mexicanos atribuían al aguacate cualidades afrodisíacas. Lo llamaban aguacatl, palabra que significa “testículo” en lengua náhuatl.
Pertenece al grupo 5, que aporta energía al organismo. Es rico en grasas, proteínas y calorías. Además, contiene vitaminas A, B, C y E, y minerales como calcio, hierro y fósforo. Comer aguacate es beneficioso para mantener el buen funcionamiento del sistema digestivo y por su alto contenido de hierro, contribuye en la producción de glóbulos rojos en la sangre.
El fruto se utiliza en la preparación de postres, salsas, ensaladas, sopas, sorbetes y jugos. También se consume solo o como acompañante de otros platos.
