Cocos nucifera. | Familia: Arecaceae
Nombres comunes: cocotero, palma de coco, mata de coco, coco, coquera, coquero, coco de agua.
Características: palma de vida larga que puede alcanzar los 25 metros de altura, en climas cálidos y templados.
Siembra: semillas.
Palma que viaja por los mares del planeta conquistando nuevos territorios y que se encuentra en las playas cálidas de todo el mundo. El coco es una de las primeras plantas que los humanos aprendieron a consumir y utilizar.
Pertenece al grupo 5, que aporta energía al organismo. Contiene carbohidratos, fibra, grasa, proteínas, vitaminas B y C, y minerales como calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo y potasio. El agua de coco es muy eficiente como suero cuando hay deshidratación. Por su alto contenido de vitamina B, se recomienda el consumo de la pulpa para mantener un buen funcionamiento del sistema nervioso.
El fruto del coco se utiliza en la preparación de leche de coco, dulces, coladas, salsas y arroces. El aceite y la manteca de coco se usan en repostería. Con las flores se puede preparar vinagre. Con el agua de coco, se preparan bebidas. El fruto se puede consumir crudo.
