Oryza sativa. | Familia:Poaceae
Nombres comunes: arroz.
Características: hierba de vida corta que crece hasta los 1,5 metros de altura, en climas cálidos.
Siembra: semillas.
Planta originaria de Asia y África, desde donde se distribuyó por todo el mundo hasta convertirse en la base de la alimentación humana. Se cultiva desde hace más de 8.000 años en tierras inundables.
Pertenece al grupo 1, que permite la realización de todas las funciones fisiológicas del organismo. El arroz integral es rico en almidones y fibras. Además, contiene proteínas, grasas, vitamina B y E, y minerales como magnesio, manganeso, calcio, potasio, hierro y zinc. Comer arroz sirve como fuente de energía para el cuerpo.
Las semillas se utilizan en la preparación de masas, tortas, leches y postres, y sirve como base para acompañar muchas recetas dulces y saladas.
