Hymenaea coubaril. | Familia: Fabaceae
Nombres comunes: algarrobo, algarroba, pecueca, popal, copal, ámbar.
Características: árbol de vida larga que crece hasta 40 metros de altura, en climas cálidos y templados.
Siembra: semillas o estacas.
Árbol originario de América. Su resina es aromática y se usa como sahumerio.
Pertenece al grupo 4, que aporta nutrientes fundamentales para la formación de los tejidos, para fortalecer el sistema inmune y para un adecuado funcionamiento del organismo. Es rico en proteínas y fibras. Comer pulpa de algarroba aumenta la energía y la vitalidad.
La pulpa se utiliza en la preparación de harinas, jugos, harinas, sorbetes y repostería.
